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林康弘荣膺推动粤菜全球发展功勋人物

杨文凯 (发表日期:2009-11-25 19:16:21 阅读人次:959 回复数:0)

  聘珍楼社长荣膺推动粤菜全球发展功勋人物

  
11月13日,首届“中国粤菜峰会”在羊城举行,这也是作为打造广州“岭南文化、活力商都、黄金海岸、美食天堂”四大旅游名片的重要举措。

  
其中,泮溪酒家、广州酒家等粤菜老字号企业,改革开放30年来新兴崛起的新势力,更有来自香港的世界御厨杨贯一、著名美食家杨维湘等粤菜领域的老行尊亲临赴会,共同为擦亮广东“美食天堂”的金字招牌献计献策。

  
特别值得一提的是,1884年创业于日本横滨中华街、至今已有120余年历史的粤菜老字号聘珍楼,其社长林康弘在本届峰会上荣获“推动粤菜全球发展功勋人物”称号,成为这次盛会唯一一名海外侨界的代表。聘珍楼目前在日本国内、香港和泰国曼谷拥有十余家粤菜食府,在国际间享有盛誉。如今被首届中国粤菜峰会认定为推动粤菜全球发展有功,被粤港饮食界传为一时佳话。

  
聘珍楼是在横滨中华街乃至在全日本历史最悠久、最具盛名的中国菜馆之一。第四代当家人林康弘1975年就任聘珍楼代表取缔役,开始改变人们对中国菜的印象,立志让中国菜比任何菜式都美味、都华贵,更要让聘珍楼走出中华街,打造日本最高级的中华料理店。1978年,聘珍楼改组为株式会社,林康弘首次把聘珍楼开到吉祥寺。此后,又在池袋、日比谷、新宿、青叶台、沟口、溜池山王,及小仓、福冈、大阪等地开店,获得很大成功。1988年,林康弘在香港设立法人,聘珍楼在香港人怀疑的目光中成长。如今,林康弘在尖沙咀、铜锣湾、钻石山、中环拥有四间酒家。香港业界提起“聘珍楼”无人不晓。

  
多年来,“健康、美味、高级”,是人们对聘珍楼的普遍评价。皇室成员、政治家及社会各界名流都会光顾聘珍楼,林康弘实现了当年的愿望,在日本奠定了高级的中国菜的声誉。

  
中文导报784期 2009。11。26

  

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