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当饮食文化遭遇环保潮流
杨文凯 (发表日期:2010-05-31 17:16:35 阅读人次:1450 回复数:0)
由175个成员国参加的《濒危野生动植物种国际贸易公约》(简称“华盛顿公约”)缔约国会议3月18日在卡塔尔多哈投票，以68票反对、20票赞成、30票弃权的结果否决了摩纳哥提出有关“禁止大西洋和地中海蓝鳍金枪鱼国际贸易”的提案后，世界最大的蓝鳍金枪鱼进口国和消费国日本终于松了一口气。报纸、电视等主流媒体随后刊发连篇累牍的消息报道和内幕挖掘，仿佛日本获得的不仅是金枪鱼的消费权利，更取得了一场巨大的外交胜利。　　事实上，在多哈会议上，中国的虎骨酒、鱼翅和日本吃金枪鱼均成为西方的众矢之的。在这场欧美动物保护主义与东方饮食文化传统的对垒中，在西方发达国家制定资源规则与发展中国家维护消费权利的交锋中，日本为了保持东方国家的饮食传统，选择了与非洲、亚洲、中东、拉美和加勒比海国家，特别是与中国协调立场，才最终化险为夷，暂时保住了餐桌上的一道美味，也在最近频受美国敲打的压抑环境中找到了一点扬眉吐气的感觉。日本环境大臣小泽锐仁更感叹说，从这次投票结果，可以看出中国对非洲国家影响不小。　　日本最近确实有些郁闷。民主党在去年实现政权交替后，迄今内政未见起色，外交更乏善可陈，特别是日本的对美关系处处别扭，频遭狙击，陷入了历史上少有的冷落时期。　　在政治上，日美两国围绕冲绳普天间美军基地的迁移和选址问题而僵持不下，争议四起。普天间问题已是日本政坛朝野、党派、中央和地方之间政治博弈的焦点话题，成为衡量日美关系走向的风向标，甚至影响到鸠山政权的未来。　　在经济上，昭示日美经贸关系现实的典型案例，非“丰田召回门”莫属。虽然日本朝野和舆论对此故作平淡状，但多数人心底认为这是美国一贯运用贸易保护主义和政治霸权主义大棒在打压日本制造。　　在文化上，第82届“奥斯卡电影金像奖”把最佳纪录长片奖颁给了谴责日本捕杀海豚的美国纪录片《海豚湾》，却引起了日本一部分渔民的强烈抗议。当地渔民辩称这是民族饮食文化传统，村里还建有供养碑为海豚超度，不能算 “虐杀”。海豚属鲸类，捕鲸作为科学研究在日本被允许，而捕鲸作为日本的传统，也希望国际社会尊重。但获奖导演路易•西霍尤斯表示：“直到这些海豚不再被屠杀，我才真正获得了奥斯卡奖。” 　　以上这些政经龃龉和文化碰撞，使得日本蒙上了一种“被欺负”的感觉。日本是蓝鳍金枪鱼的最大食用国，消耗量占全球三分之二。1992年，瑞典首先提出蓝鳍金枪鱼禁贸提案，但由于国际大西洋金枪鱼保护委员会承诺出台更严格保护措施，提案未获通过。日本渔业厅前副厅长曾经指出:“如果我们在捕鲸问题上退让，那下一次，就会轮到日本人最常吃的金枪鱼了。”本次日本第二次遭遇“蓝鳍金枪鱼之战”，一方面因为提案获得欧美国家支持而忧心忡忡，另一方面基于以上的认识又志在必得。为此，日本动员了30多名官员到场游说各成员集团和国家。最终，日本在发展中国家的普遍支持下，在渔业问题上获得了反击西方的一次久违的胜利。　　其实，“禁止蓝鳍金枪鱼国际贸易”，涉及的是多元的饮食文化与环境、资源、动物保护主义等国际潮流之间的冲突。提案遭否决，不意味着重大的外交胜利，更不意味着东风压倒西风。文化的冲突，还是应该就事论事，以协调的手法、以发展的眼光来解决分歧，最后在文化传统与国际潮流、渔业经济与资源保护、美食口味与环保理想与之间找到双赢共存的方法。　　“禁止蓝鳍金枪鱼国际贸易”提案遭暂时否决，却为日本提出了未雨绸缪的危机警示。《读卖新闻》评论称：“各国该如何合作管理金枪鱼资源？眼下的危机过去了，最大的议题却没有解决。” 日本方面已经认识到彻底的资源管理是重大责任，同时尽快确立人工孵化和养殖蓝鳍金枪鱼的量产技术已是当务之急。所以，本次提案遭否决，不代表日本可以一劳永逸地消费美味金枪鱼，只是为日本找到合理的、科学的、环保的替代性方案留出了时间。如此而已。　　中文导报800期 2010.3.25