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林康弘荣膺推动粤菜全球发展功勋人物

杨文凯 (发表日期:2009-11-25 19:16:21 阅读人次:1528 回复数:0)

　　聘珍楼社长荣膺推动粤菜全球发展功勋人物

　　11月13日，首届“中国粤菜峰会”在羊城举行，这也是作为打造广州“岭南文化、活力商都、黄金海岸、美食天堂”四大旅游名片的重要举措。

　　其中，泮溪酒家、广州酒家等粤菜老字号企业，改革开放30年来新兴崛起的新势力，更有来自香港的世界御厨杨贯一、著名美食家杨维湘等粤菜领域的老行尊亲临赴会，共同为擦亮广东“美食天堂”的金字招牌献计献策。

　　特别值得一提的是，1884年创业于日本横滨中华街、至今已有120余年历史的粤菜老字号聘珍楼，其社长林康弘在本届峰会上荣获“推动粤菜全球发展功勋人物”称号，成为这次盛会唯一一名海外侨界的代表。聘珍楼目前在日本国内、香港和泰国曼谷拥有十余家粤菜食府，在国际间享有盛誉。如今被首届中国粤菜峰会认定为推动粤菜全球发展有功，被粤港饮食界传为一时佳话。

　　聘珍楼是在横滨中华街乃至在全日本历史最悠久、最具盛名的中国菜馆之一。第四代当家人林康弘1975年就任聘珍楼代表取缔役，开始改变人们对中国菜的印象，立志让中国菜比任何菜式都美味、都华贵，更要让聘珍楼走出中华街，打造日本最高级的中华料理店。1978年，聘珍楼改组为株式会社，林康弘首次把聘珍楼开到吉祥寺。此后，又在池袋、日比谷、新宿、青叶台、沟口、溜池山王，及小仓、福冈、大阪等地开店，获得很大成功。1988年，林康弘在香港设立法人，聘珍楼在香港人怀疑的目光中成长。如今，林康弘在尖沙咀、铜锣湾、钻石山、中环拥有四间酒家。香港业界提起“聘珍楼”无人不晓。

　　多年来，“健康、美味、高级”，是人们对聘珍楼的普遍评价。皇室成员、政治家及社会各界名流都会光顾聘珍楼，林康弘实现了当年的愿望，在日本奠定了高级的中国菜的声誉。

　　中文导报７８４期 ２００９。１１。２６

　　
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